நாட்டுக் கோழிக்குழம்பு (ஆரணி ஸ்பெஷல்)

IMG_20181217_125236170
என்னுடைய மாமியார் வீட்டு ஸ்பெஷல் இந்த குழம்பு. மிக்ஸியில் அரைத்தால் சுவை குறைந்துவிடும் என்று இன்றும் மசாலா அம்மியில் அரைத்துச் சேர்க்கிறார்கள்.நமக்கு அது கடினமென்பதால் மிக்ஸியிலேயே அரைத்துச் செய்வோம்😊.நாட்டுக்கோழி வாங்கும்போது ஒரு கிலோ அளவில் உள்ளதை வாங்க வேண்டும்.பெரிய அளவு கோழியில் கறி முற்றலாய் சக்கை போல இருக்கும்.

தேவையான பொருள்கள் :

நாட்டுக்கோழிக்கறி – அரைகிலோ
சின்ன வெங்காயம் – 20
தக்காளி – 3
தேங்காய் – 3 கீற்று
கொத்துமல்லித் தழை – சிறிதளவு
இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட் – 1 tsp
குழம்பு மிளகாய்த்தூள் – 3 tsp
மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு
சோம்பு – அரை டீஸ்பூன்
பட்டை – ஒரு துண்டு
ஏலக்காய் – 2
மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
நல்லெண்ணெய் – 100g
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை :

1.கறியை உப்பு வினிகர் மஞ்சள்தூள் போட்டு கழுவி குக்கரில் போடவும்.ஒரு tsp மிளகாய்த்தூள்,மஞ்சள்தூள்,உப்பு போட்டு வேகவைத்து எடுத்துவைக்கவும்.
IMG_20181217_123258022

2.தேங்காயை பல்லு பல்லாக அரிந்து மிளகு சீரகத்துடன் சேர்த்து சிறிது எண்ணெயில் சிவக்க வறுக்கவும்.
IMG_20181217_121617947

3.சின்ன வெங்காயத்தை உரித்து பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். வறுத்த தேங்காய் மிளகுசீரகத்துடன் 2 ஏலக்காயைச் சேர்த்து மிக்ஸியில் போட்டு மையாக அரைத்து வைக்கவும்.
IMG_20181217_122306014

4.கடாயை அடுப்பிலேற்றி நல்லெண்ணெய் ஊற்றவும்.சோம்பு பட்டை போட்டு தாளித்து நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கவும்.வதங்கியபின் இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட்டைப் போட்டு 2 நிமிடம் வதக்கி தக்காளி கொத்துமல்லியைப் போட்டு தக்காளி மசியும் வரை வதக்கவும்.

5.அதில் 2 tsp மிளகாய்த்தூள்,உப்பு சேர்த்துக் கிளறவும்.வேகவைத்த சிக்கனை அதில் போட்டு 2 நிமிடம் கிளறவும்.சிக்கன் வெந்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
IMG_20181217_124003039.jpg

6.அரைத்துவைத்த தேங்காய் கலவையைப் போட்டு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும் நன்கு கலந்துவிடவும் உப்பு சரிபார்க்கவும்.
5 நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு இறக்கிவைக்கவும்.மணக்க மணக்க சுவையான கோழிக்குழம்பு ரெடி.
IMG_20181217_124757791.jpg

*சோறு,இட்லி,தோசை,சப்பாத்தி,நான் ரொட்டி எல்லாவற்றுக்கும் சிறப்பான சைட்டிஷ்.

IMG_20181217_125236170

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s