சிறுபருப்பு/பாசிபருப்பு பாயாசம்

IMG_20181210_194148577.jpg
சேமியா பாயாசம்,அரிசி பாயசம்,ஜவ்வரிசி பாயாசம் என்று பலவகை இருந்தாலும் பருப்பு பாயாசம் எப்போதுமே சிறப்புதான்.சிறுபருப்பும் வெல்லமும் தேங்காய்ப்பாலும் கலந்து செய்வதால் சுவையுடன் இருப்பதும் அல்லாமல் உடல்நலத்திற்கும் நல்லது.செய்வதும் எளிது.

தேவையான பொருள்கள் :

சிறுபருப்பு – 200g
ஜவ்வரிசி – 100g
வெல்லம் – 300g
தேங்காய் – ஒரு மூடி
தேங்காய் கீற்று – 3
முந்திரிபருப்பு – 15
உலர் திராட்சை -15
ஏலக்காய் – 6
நெய் – 2tsp
உப்பு – ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை :

1.சிறுபருப்பை அடிகனமான பாத்திரத்தில் போட்டு நன்கு சிவக்க வறுத்துக் கொள்ளவும்.
IMG_20181210_184254937.jpg
2.வறுத்த பருப்பில் தண்ணீர் ஊற்றி திறந்தவாறு நன்கு வேகவைக்கவும் (அல்லது) குக்கரில் போட்டு குழைய வேகவைக்கவும்.IMG_20181210_192852520.jpg
3.ஜவ்வரிசியை கழுவி சிறிது நேரம் ஊறவைத்து பிறகு அடுப்பிலேற்றி திறந்த அடிகனமான பாத்திரத்தில் வேகவைக்கவும்.
IMG_20181210_184346236.jpg
4.ஒரு மூடி தேங்காயை மிக்ஸியில் அரைத்து நன்கு பிழிந்து பால் எடுத்து வைக்கவும்.
IMG_20181210_185630246
5.வெல்லத்தை உதிர் உதிராக நொறுக்கிக் கொள்ளவும்
IMG_20181210_190136510.jpg
6.உதிர்த்த வெல்லத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அரை கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து கரையும் வரை கிண்டவும்.நன்கு கரைந்து கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது இறக்கி கல் மண் இன்றி வடிகட்டி வைக்கவும்
IMG_20181210_192103512.jpg

7.மூன்று கீற்று தேங்காயை பொடியாக பல்லு பல்லாக நறுக்கி 2tsp நெய்விட்டு வறுக்கவும்.தேங்காய் சிவக்க ஆரம்பித்தவுடன் முந்திரி திராட்சையை அதிலேயே போட்டு சிவக்க வறுத்து எடுக்கவும்
IMG_20181210_191537332
8.அகலமான அடிகனமான பாத்திரத்தில் பருப்பு,வெல்லக்கரைசல்,தேங்காய்ப்பால்,வறுத்த தேங்காய் முந்திரி திராட்சை துண்டுகளை போடவும்.ஏலக்காய்களை பொடி செய்து சேர்க்கவும். சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.அடுப்பிலேற்றி பாயாசம் தளதளவென்று கொதித்து வரும்போது இறக்கிவிடவும்.
IMG_20181210_193904232.jpg
IMG_20181210_194148577.jpg

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s